O que se aprende em uma aula de gastronomia?
Para quem não está antenado nesse assunto, é necessário saber que aulas de gastronomia não se resumem a conhecimentos técnicos na cozinha. A primeira escola de gastronomia surgiu em 1895, em Paris, com o intuito de repassar os conhecimentos e segredos da cozinha e culinária francesa às filhas de famílias ricas. Entretanto, hoje em dia a gastronomia tem atingido um patamar profissional diferente.
Em aulas de gastronomia atuais, os alunos aprendem tanto técnicas de culinária quanto gestão, valores nutricionais de alimentos e questões legislativas. Hoje em dia, é necessário ter conhecimentos sobre gerenciamento de negócios, e matérias multidisciplinares para estar a par do mercado, por isso, quem busca aulas de gastronomia encontra inovação.
Quais os benefícios da gastronomia?
Uma das principais vantagens da gastronomia é que ela pode ser estudada de várias formas. Existem inúmeros livros de gastronomia voltados para quem leva a prática como hobby; entretanto, há graduações e cursos de gastronomia para quem quer se tornar um gastrólogo e atuar no mercado profissional.
Independentemente da motivação, a gastronomia traz diversas vantagens para a vida de quem a estuda. Por isso, fizemos uma lista com os principais benefícios dessa arte culinária.
Podemos mencionar:
- Preparação de alimentos que promovem maior satisfação e bem-estar;
- Preparação de pratos mais saborosos e prazerosos;
- Conhecimento sobre a preservação de nutrientes dos alimentos;
- Auxiliar na quebra da monotonia alimentar;
- Pode ser utilizada como exercício terapêutico.
Para quem é destinada a aula de gastronomia?
Qualquer pessoa pode fazer aula ou escola de gastronomia. Não é necessário que o aluno tenha qualquer conhecimento técnico prévio, somente ensino médio completo caso haja pretensão de fazer uma graduação. Por esses motivos, o curso de gastronomia é destinado a pessoas que querem aprender sobre a arte culinária.
Como escolher um professor de gastronomia?
Por mais que a gastronomia possa ser descontraída, a profissão trata de conhecimentos bem sérios, como por exemplo, identificar se os alimentos estão adequados para consumo, mantendo a integridade dos pratos. Por isso, um professor de gastronomia precisa ser alguém com experiência na área.
Recomendamos que o profissional escolhido seja um gastrólogo, ou seja, formado no curso de gastronomia. Assim, mantém-se a qualidade do ensino dos alunos.
Quais os tipos de aulas de gastronomia?
Existem dois principais tipos de curso de gastronomia:
- Bacharelado: 4 anos
- Tecnólogo: 2 anos
A diferença está principalmente na grade curricular. Enquanto o tecnólogo foca mais na parte técnica e na preparação dos alimentos, o bacharelado parte para uma metodologia mais ampla, apresentando mais conteúdo teórico.
Nos dois cursos você terá diferentes tipos de aula de gastronomia, como:
- Cozinha nutricional;
- Cozinha brasileira;
- Cozinha internacional;
- Técnicas de cozinha;
- Matérias-primas, higiene e controle de alimentos;
- Tecnologia de alimentos;
- História e cultura da gastronomia;
- Gastronomia molecular;
- Gestão;
- Panificação.
Qual é o preço médio da aula de gastronomia?
O valor está atrelado a modalidade do curso. Atualmente, é possível até mesmo realizar o curso em formato EAD.
Então vamos direto ao ponto. Quanto custa um curso de gastronomia?
- Graduação privada: Por volta de R$: 1.500,00 por mês.
- Tecnólogo privado: A partir de R$ 700,00 por mês.
- Aula de gastronomia online: entre R$ 20,00 e R$ 320,00. De acordo com o conteúdo do curso.
- Workshops: Alguns são gratuitos e outros podem passar de R$ 1.000,00 por aula.
- Graduação / Tecnólogo em instituições públicas: Gratuito.
O que é preciso para fazer aula de gastronomia?
Se o aluno já escolheu o tipo de curso que deseja fazer, após a inscrição, o próximo passo é obter o equipamento necessário. Além de cadernos, lápis, mochila e outros materiais comuns para estudo, na gastronomia o aluno precisará adquirir instrumentos específicos para uso nas aulas, caso não seja fornecido pela instituição.
Os principais equipamentos necessários para total aproveitamento das aulas ou curso de gastronomia são:
- Panelas de boa qualidade;
- Kit com as facas adequadas e bem afiadas;
- Cortador e descascador de legumes;
- Espátulas;
- Balança digital.
Lembrando que, cada curso pode pedir materiais diferentes, segundo a grade curricular de cada escola de gastronomia. O importante é que o aluno consiga manejar os utensílios adequados para realização das aulas.
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