Naldir Chaves de Sousa

Realização do mise en place: salas, mesas, aparadores, etc. Atendimento aos pedidos dos clientes, preparação de buffet Servir os pedidos dos clientes de acordo com as técnicas de serviço; ( Diplomata, Francesa, Inglesa,  Direta, Inglesa Indireta e etc...) Execução do serviço de vinho, na ausência do maitre e sommelier,  apresentação de contas e recebimentos. Atendimento as reclamações dos clientes, quando for o caso e reportálas ao Maitre ou Chefe de Fila. Zelar pela manutenção dos materiais e equipamentos.