Adriano

Açafrão: Esse é aquele pistilo de flor, utilizadoem paellas. É caro, mas a paella não tem o mesmogosto sem ele. Vai bem com peixes e frutos do mar.Alecrim: Gosto muito do alecrim fresco, dá para seter em pequenas hortinhas. Na impossibilidade,você pode armazenar os galhinhos lavados em potesbem fechados na geladeira, ou congelá-lo. Dura uns2 meses. Utilizo bastante em frangos e batatas,assados em geral, pães, aromatizo azeites evinagres. Um dos meus favoritos.Alho: Muito utilizado na cozinha brasileira, gostodo alho esmagado ou picado na hora. Guardo acabeça na geladeira ou fruteira, e vou utilizandoaos poucos. Esmago no esmagador com casca e tudo(a casca fica retida, e a mão não cheira a alhodepois). Pode ser guardado também já moído com umpouco de sal na geladeira. Também há a versãodesidratada, que ajuda bastante no dia a dia,principalmente para fazer o arroz branquinho ? nãoprecisa nem fritar.Anis: Essa especiaria em forma de estrela tem umodor maravilhoso e bem marcante. Guardo empotinhos de tempero e a utilizo em doces ecompotas, chás, vinho-quente. Dizem que vai bemcom carne de porco e aves, mas nunca experimentei.Baunilha: Esqueça aquela garrafinha que vocêguardava da geladeira. Baunilha mesmo é uma fava,de preço salgado, mas muito doce. Você abre a favae raspa a pastinha preta dentro dela. Costumoguardar em vidrinhos e depois de raspada, deixo acasca da fava dentro do açúcar. A Patrícia doComida Boa Muda Tudo me ensinou a pegar umagarrafinha de vodka ou uísque e colocar a favaaberta ali dentro e deixar curtir por uns 2 mesese utilizar as gotinhas nas receitas. Seu pudim deleite, seus bolos e até seu café com leite nuncamais serão os mesmos.Bicarbonato de sódio: A Flávia do A Dica do Dia écapaz de fazer uma faxina geral na casa com esseingrediente, mas ele também serve na cozinha comoum substituto do fermento em pó ou para amenizar aacidez de um molho de tomate ? embora eu ache queele deixa um gosto metálico nas preparações.Camomila: Além do chá com essa florzinha seca, ainfusão forte pode aromatizar bolos e pudins.Guardo nos potinhos de temperos, mas também podeser plantada na hortinha de casa
  • Cadastrado desde Abril de 2018

icon

Serviços que atende

  • Aniversário
  • Corporativo
  • Outros
  • Formatura
  • Casamento
  • Debutante
icon

Região de atendimento

Peça seu orçamento grátis