Rafael Batista dos Santos

Com 10 anos de experiência na área de atendimento, especializei-me em serviços de catering, buffet, garçom, bartender, coodenador e produtor de evento. Minhas Funções como Coordenador de Catering VIP / A&B (Alimentos e Bebidas) Como coordenador de Catering VIP e A&B, fico à frente de toda a operação de buffet e bebidas voltada a públicos exigentes, diretores e convidados especiais: Planejamento e Montagem: Planejo o layout do espaço, organizo a chegada de insumos, garanto o controle de temperatura dos alimentos e supervisiono todo o enxoval e apresentação do salão. Gestão de Equipe e Padrão de Atendimento: Lidero e oriento garçons, barbacks e atendentes sobre o menu, restrições alimentares (opções veganas, sem glúten, alergias) e o padrão de postura — sempre focado na cortesia, agilidade e atitude profissional. Controle de Estoque e Fluxo: Monitoro continuamente a reposição de bebidas e alimentos para evitar qualquer desabastecimento em horários de pico, além de controlar perdas e otimizar recursos. Resolução Rápida de Problemas: Resolvo imprevistos de última hora com agilidade e calma, garantindo que a experiência do cliente VIP seja contínua e impecável. Minhas Funções como Coordenador de Catering de Staff e Camarins de Artistas Nessa função, coordeno toda a estrutura e logística de bastidores (backstage), garantindo a alimentação das equipes técnicas e o atendimento exigido pelas atrações principais: Montagem de Camarins (Riders Técnicos): Analiso e executo o rider (lista de exigências) do artista, cuidando da compra, montagem e apresentação do camarim com bebidas, refeições e itens específicos nos horários exatos solicitados. Gestão do Catering de Staff: Coordeno a distribuição de refeições para equipes de montagem, segurança, som e luz em cronogramas rígidos, garantindo refeições quentes e serviço ágil sem pausar a produção do evento. Atendimento VIP e Discrição: Lidero a equipe de apoio aos camarins com foco em extrema discrição, cortesia e agilidade no atendimento a artistas, empresários e bandas. Sincronia com o Cronograma do Evento: Alinho a entrega do catering e do camarim pós-show rigorosamente com o fluxo de passagem de som, horário de show e saída da atração, trabalhando em parceria direta com a direção de produção.