Faby Doces e Salgados

Fabiana Kelly Santos Pires de Morais CordeiroR. são Caetano, 236, Janga-Paulista (81)/.Objetivo: Atuar na área de gastronomia- como chefde cozinha, sub chef ou cozinheiro.Formação: Faculdade de gastronomia- SENAC- 2013Experiência Profissional? Camarada camarão-setembro-2017- Cozinheira:montagem de praças, preparação e finalização depratos, preparo e montagem de entradas esobremesas, apoio nas demais praças.? Café com dengo -janeiro 2017-Chef decozinha:elaboração de cardápio e fichas técnicas,treinamento de equipe, montagem de pratos esupervisão de tarefas da equipe, controle deentrada e saída de comandas.? Hotel Ramada -setembro 2016-Cozinheira:montagemde café da manha, preparação de praças e pratos,elaboração de divisão de funções dos auxiliares,preparo de coffee breaks, sobremesas-bolos,tortas, cestas de doces e frutas para os clientes.? Restaurante Estrela do mar -março de 2016-ocasional-Cozinheira: montagem de praças,preparação e finalização de pratos.? Padaria Irajá -agosto de2015-Cozinheira:montagem e monitoramento do caféda manha, almoço e jantar. Elaboração de cardápioe fichas técnicas, manipulação de alimentos,treinamento de equipe.? Bom Bistrô -Fevereiro 2015- chef decozinha-elaboração de cardápios e fichas técnicas,treinamento de equipe, harmonização de vinhos,montagem de pratos e supervisão de tarefas daequipe.? Restaurante Beijupirá -serviçosocasionais-Cozinheira:montagem de praças,preparação e finalização de pratos, preparo emontagem de entradas e sobremesas,apoio nas demaispraças.? Casa Rosada -Fevereiro 2014-Cozinheiraum:elaboração de cardápio e fichas técnicas,treinamento de equipe, harmonização de vinhos,montagem e elaboração do Buffet das festas, coffeebreaks.? Restaurante SESC- Riomar-Outubro de 2012-Cozinheira industrial- dieta SESC e aux. Cozinha:montagem da rampa, reposição, responsável pelopreparo dos pratos da dieta, organização do espaçode trabalho, preparo das comidas regionais,pizzas, salgados.Outros dados: cozinheira especialista em cozinhamediterrânea, harmonização de vinhos, catering,tapas e pinchos espanhóis. Exercido trabalhos emrestaurante mexicano, colombiano, italiano,espanhol; 17 anos trabalhando em restaurantes ehotéis na Espanha e Alemanha; Ampla experiência emcozinha regional nordestina e cozinhainternacional espanhola, disponibilidade imediata.Cursos: Word, Windows, Excel, internet; Espanholfluente; Cozinha mediterrânea; Pinchos e tapas daEspanha; curso de cafés, drinks e coquetéis; Cursode auxiliar de cozinha (240h); Curso de técnicasde cozinha (96h); Curso de boas práticasmanipulação (31 e 01.11.12). Curso EAD cozinhafuncional (01.01.2016)