Cozinheira / Receita de molho caseiro

Cozinheira

Receita de molho caseiro

Confira como fazer molho caseiro para acompanhar vários pratos.

O molho de tomate é um ingrediente essencial para fazer várias receitas, além de ser um ótimo aliado para fazer um almoço rapidinho, você pode fazer, por exemplo, um fácil e delicioso macarrão com molho. Entretanto, as opções disponíveis no mercado são industrializadas, contendo conservantes e tudo mais. Uma ótima opção para mudar um pouco e conseguir um molho com sabor mais natural é prepará-lo em casa, confira abaixo uma receita bem fácil:

Ingredientes

  • 1kg de tomate bem maduros, firmes e vermelhos (Veja aqui os tomates ideais para preparar molho)
  • 2 cebolas grandes descascadas e cortas em quatro
  • 4 dentes de alho grandes descascados
  • 1 cenoura grande
  • 1 xícara de salsão picado (o talo)
  • ½ xícara de alho poró picado (a parte branca)

Blog-029-300x224Modo de preparo

Corte os tomates, as cebolas, o alho, a cenoura, o salsão e o alho poró. Tire as sementes dos tomates. Jogue tudo na panela, de pressão ou não. Feche e cozinhe. No caso da panela de pressão, deixe por no mínimo 15 minutos. Na panela comum até os tomates soltarem da casca. Não precisa adicionar água, já que o tomate e a cebola já possuem.

Desligue o fogo, abra a panela e despeje tudo no liquidificador. Bata até virar um espécie de suco grosso. Depois peneire passando para a panela novamente. Leve ao fogo mais uma vez, dessa vez para apurar o molho e deixá-lo mais grosso, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare os potes de vidro para guardar o molho.

Depois de pronto o molho é só colocar nos potes de vidro, esperar esfriar um pouco e levar ao congelador se não for utilizar o molho na hora. Dessa forma, você pode utilizar as porções de molho várias vezes.

Dica: Não encha de mais os potes de vidro, deixe mais ou menos 3cm de espaço vazio. E só tempere o molho com sal e outros temperos, quando for utilizá-lo.

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